Οι περισσότεροι άνθρωποι βλέπουν την τροφή ως απλή επίλυση στην πείνα τους. Βλέπουμε το φαγητό ως ανακούφιση ή και απόλαυση. Η διατροφή όμως είναι πολλά παραπάνω από αυτό. Είναι η καθημερινή πρακτική επιλογής τροφής ώστε να προσφέρεται στον οργανισμό το κατάλληλο καύσιμο για την καλύτερη λειτουργία του. Αυτό εμπεριέχει την επιλογή του είδους της τροφής, της ποιότητας της τροφής, της διατροφικής αξίας της, της προετοιμασίας της αλλά και της χώνεψης της. Μάλιστα η απορρόφηση της είναι και το θεραπευτικό κομμάτι που προσφέρει στον οργανισμό, καθώς εκεί μεταβολίζονται τα ωφέλιμα. Εδώ λοιπόν δεν μιλάμε για την επιλογή ενός γεύματος με κριτήριο την απόλαυση αλλά την επιλογή τρόπου ζωής με σκοπό την μακροζωία. Η αυτογνωσία, η δύναμη, η μακροζωία, η ευεξία και η διαύγεια απαιτούν καθημερινή πρακτική και σταθερότητα στον τρόπο ζωής. Ίσως κάποιες διατροφές είναι πιο αυστηρές από άλλες και η πρακτική τους να μοιάζει δύσκολη, όμως με την αυτό-πειθαρχία και την αυτό-παρατήρηση, η διατροφή μπορεί να πάρει μια θεραπευτική διάσταση.
