Oι σημερινοί χορτοφάγοι υπήρξαν πανέξυπνα παιδιά. Αυτό τουλάχιστον είναι το συμπέρασμα έρευνας που έγινε σε δείγμα 8.000 ανδρών και γυναικών ηλικίας 30 χρόνων, των οποίων το IQ είχε μετρηθεί όταν ήταν στα δέκα τους χρόνια. Το συμπέρασμα προκάλεσε έκπληξη.
«Οι άνθρωποι που είχαν υψηλότερο IQ ως παιδιά, στα 30 τους προσέχουν περισσότερο τη διατροφή τους και γίνονται χορτοφάγοι, σε υψηλότερο ποσοστό από αυτούς που ήταν λιγότερο έξυπνοι», δήλωσε η δόκτωρ Κατρίν Γκέιλ, επιδημιολόγος του Πανεπιστημίου του Σαουθάμπτον, στην Αγγλία. Οι διαπιστώσεις της έρευνας, που δημοσιεύονται στην ηλεκτρονική έκδοση της British Medical Journal, είναι αντίστοιχες με άλλες μελέτες που έχουν δείξει ότι οι πιο έξυπνοι άνθρωποι τείνουν να ακολουθούν πιο υγιεινή διατροφή και να ασκούνται περισσότερο.
Οι επιστήμονες βρήκαν ότι για κάθε 15 μονάδες υψηλότερου δείκτη ευφυΐας, η πιθανότητα να γίνει κάποιος χορτοφάγος αυξάνεται κατά 38%. Πάνω από το 1/3 όσων πήραν μέρος στην έρευνα, χαρακτήρισαν τους εαυτούς τους κυρίως χορτοφάγους, αλλά διευκρίνισαν ότι καταναλώνουν λευκό κρέας και ψάρι. Μόλις το 4% δήλωσε ότι δεν καταναλώνει κανένα είδος κρέατος και ένας στους 40 δεν τρώει κανένα ζωικό προϊόν.
Ο ρολος της σεροτονίνης
Η σεροτονίνη είναι ισχυρότατη ορμόνη, που καθορίζει ένα μεγάλο κομμάτι του εαυτού μας. Είναι το συστατικό που χαρίζει ψυχική ηρεμία, ισορροπία, ευχαρίστηση και πνευματική διαύγεια, ενώ βοηθά στη συγκέντρωση της σκέψης. Τα συναισθηματικά ανεβοκατεβάσματα, η κυκλοθυμία, η έλλειψη συγκέντρωσης που παρουσιάζουν, για παράδειγμα, οι καταθλιπτικοί, οφείλονται στα πολύ χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης στον οργανισμό τους, γι’ αυτό και το βασικό συστατικό των αντικαταθλιπτικών φαρμάκων είναι η σεροτονίνη.
10 τροφές για το μυαλό
Αμύγδαλα
Περιέχουν βιταμίνες Β2 και Ε, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο. Πλούσια σε ωμέγα 3 και ωμέγα 9 που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερίνης.
Μπρόκολο
Πλούσιο σε ασβέστιο, ποτάσιο και προβιταμίνη Ε. Σημαντικό στην πρόληψη συγκεκριμένων ειδών καρκίνου.
Μύρτιλλο
Βελτιώνει τη μνήμη και προλαμβάνει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
Σπανάκι
Πλούσιο σε βιταμίνη Α και C. Ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Φακές
Περιέχουν πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες Β1 και Β6.
Σπόροι σταριού
Περιέχουν βιταμίνη Β1, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.
Χυμοί λαχανικών
Γιατί μας βοηθούν να καταναλώσουμε 5 λαχανικά την ημέρα.
Ντομάτα
Πλούσια σε βήτα καροτίνη, προλαμβάνει συγκεκριμένες μορφές καρκίνου.
Μήλο
Ένα μήλο την ημέρα κατεβάζει τα επίπεδα κακής χοληστερίνης.
Σολομός
Ευεργετικός για την καρδιαγγειακή λειτουργεία λόγω των ωμέγα 3 που περιέχει.
Το κοινό των παραπάνω είναι ότι όλα αποτελούν εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β6 και C, καθώς και αμινοξέων, των τριών απολύτως απαραίτητων συστατικών για την παραγωγή σεροτονίνης.
