Σύμφωνα με μία νέα έρευνα του Πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς, τα βλαστάρια του μπρόκολου έχουν την πιο ισχυρή αποτοξινωτική δράση από όλα τα λαχανικά. Όταν λέμε βλαστάρια εννοούμε τα λαχανικά που είναι τριών έως τεσσάρων ημερών, όταν ακόμα μοιάζουν με το τριφύλλι Αλφάλφα. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς, ανακάλυψαν ότι τα βλαστάρια αυτά βοηθούν να απομακρύνονται οι ρύποι με επιταχυνόμενο ρυθμό.
Η έρευνα
Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν στη μελέτη περίπου 300 ατόμων που ζούσαν σε μια κινεζική πόλη με υψηλό ποσοστό ατμοσφαιρικής ρύπανσης. Τα άτομα αυτά χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η πρώτη κατανάλωνε καθημερινά ένα ρόφημα που περιείχε σκόνη από βλαστάρια μπρόκολου, ενώ η δεύτερη κατανάλωνε καθημερινά ένα ρόφημα που δεν είχε μπρόκολο.
Μετά από 12 βδομάδες, εξέτασαν τα ούρα και το αίμα των συμμετεχόντων. Το πόρισμα: το επίπεδο απέκκρισης των ρύπων στα άτομα της πρώτης ομάδας ήταν σημαντικά υψηλότερο από αυτό της δεύτερης ομάδας. Συγκεκριμένα, το ποσοστό αποτοξίνωσης του οργανισμού τους από έναν καρκινογόνο ρύπο, το βενζόλιο, είχε εκτοξευτεί στο 61%, ενώ το ποσοστό απομάκρυνσης μίας άλλης καρκινογόνου ουσίας, της ακρολεΐνης, αυξήθηκε κατά 23%.
Οι ερευνητές ανέφεραν ότι η χημική ένωση που βρέθηκε σε αυτά τα λαχανικά καθώς και σε άλλα σταυρανθή λαχανικά, έχει αποδειχτεί ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες σε μελέτες που έγιναν σε ζώα. Αν και πρέπει να γίνει ακόμα περισσότερη έρευνα προτού αποδειχτεί με σιγουριά ότι τα βλαστάρια του μπρόκολου ή άλλα παρόμοια λαχανικά μπορούν να απομακρύνουν τους ρύπους από το σώμα μας, σίγουρα δε μας κάνει κακό αν αγοράσουμε λίγα βλαστάρια και τα βάλουμε στη σαλάτα μας ή τα ανακατέψουμε για να φτιάξουμε ένα πράσινοsmoothie.
