Τα οστά έχουν την τάση να χάνουν την πυκνότητα τους με το πέρασμα των χρόνων, με αποτέλεσμα να γίνονται πιο ευπαθή και να σπάνε εύκολα. Εδώ και χρόνια γνωρίζαμε ότι το ασβέστιο που υπάρχει σε μεγάλη ποσότητα στα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθά στην αύξηση και στη διατήρηση γερών οστών. Μία νέα έρευνα όμως, από το Rensselaer Polytechnic Institute της Νέας Υόρκης, έδειξε ότι και η βιταμίνη Κ συντελεί στη διατήρηση των οστών και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και αυτό γιατί βοηθά στην ανάπτυξη και καλή λειτουργία των οστεοβλαστών, δηλ των κατεξοχήν οστεοπαραγωγικών κυττάρων.
Οι ειδικοί μάλιστα συμβουλεύουν ότι η απαραίτητη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Κ είναι 90 μg, ποσότητα σχετικά μικρή αν αναλογιστούμε ότι μισή κούπα περίπου λάχανου περιέχει 225 μg. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται σε αφθονία στα πράσινα λαχανικά όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα σπαράγγια, το μπρόκολο, το σπανάκι, το λάχανο, το μαρούλι κ.α
Πηγή: myfit.gr