Η γήρανση είναι μια φυσιολογική διαδικασία, η οποία όμως συχνά επιταχύνεται, με σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία και την εξωτερική μας εμφάνιση. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και κυρίως η διατροφή είναι υπεύθυνα για τα επιπλέον χρόνια που αποτυπώνονται στο πρόσωπό μας. Ποιες είναι, λοιπόν, οι τροφές που μας γερνάνε;
Το αλάτι
Το αλάτι βρίσκεται κρυμμένο σε πολλές τροφές, πέρα από εκείνο που προσθέτουμε εμείς οι ίδιοι στη σαλάτα ή στο φαγητό μας. Παρόλο που δεν μας παχαίνει, προκαλεί έντονη κατακράτηση υγρών στο σώμα μας και κατά συνέπεια αφυδάτωση, μια κατάσταση η οποία σχετίζεται με τη γήρανση του δέρματος. Σύμφωνα με μελέτες, μια διατροφή με χαμηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης. Αξίζει, λοιπόν, τον κόπο να προσπαθήσουμε να το περιορίσουμε.
Το αλκοόλ
Κάθε ποτό που πίνουμε συμβάλλει στην επιτάχυνση της διαδικασίας της γήρανσης, υποστηρίζουν οι ερευνητές. Γι’ αυτό, η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να γίνεται με μέτρο. Καλό είναι να προτιμάμε αλκοολούχα ποτά που, χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχουν, δρουν προστατευτικά απέναντι στα αγγεία, αντί για τα λεγόμενα «σκληρά ποτά» (π.χ. ουίσκι, βότκα). Οι ειδικοί συστήνουν την κατανάλωση μέχρι 2 αλκοολούχων ποτών την εβδομάδα για τις υγιείς γυναίκες και μέχρι 3 για τους υγιείς άνδρες (1 ποτό αντιστοιχεί σε 1 ποτήρι μπίρα ή 1/2 δόση «σκληρών ποτών» για τις γυναίκες και σε 2 μπίρες ή 1 δόση «σκληρών ποτών» για τους άνδρες). Εξαίρεση αποτελεί το κρασί, το οποίο μπορούμε να καταναλώνουμε καθημερινά αν περιοριζόμαστε στο 1 ποτηράκι.
Η ζάχαρη
Συμβάλλει στην πρόωρη γήρανση, επειδή διαδραματίζει τον σπουδαιότερο ρόλο σε μια διαδικασία που ονομάζεται γλυκοζυλίωση. Όταν η ζάχαρη περάσει στην κυκλοφορία του αίματος, προσκολλάται στις πρωτεΐνες και αρχίζει να σχηματίζει μόρια, γνωστά ως τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης (ή όπως εύστοχα αποκαλούνται στα αγγλικά «AGEs»: Advanced Glycation End Products), τα οποία καταστρέφουν τις 2 πρωτεΐνες που είναι κυρίως υπεύθυνες για τη διατήρηση της ελαστικότητας και σταθερότητας του δέρματος: το κολλαγόνο και την ελαστίνη. Περιορίζοντας, λοιπόν, την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων και έτοιμων σνακ, που έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορούμε να καθυστερήσουμε την πρόωρη γήρανση στο δέρμα μας.
Το νερό
Με την ίδια σχεδόν λογική που δρα το αλάτι, μπορεί να δράσει και η έλλειψη νερού, προκαλώντας αφυδάτωση. Χάρη στο νερό, η επιδερμίδα μας διατηρείται λαμπερή, υγιής και ελαστική, ενώ παράλληλα το νερό αποτελεί και ένα μέσο απομάκρυνσης άχρηστων και τοξικών ουσιών από τα κύτταρα. Γι’ αυτό, καλό είναι να καταναλώνουμε επαρκείς ποσότητες και να διατηρούμαστε ενυδατωμένοι αν θέλουμε να συνεχίσουμε να έχουμε μια όμορφη και λαμπερή επιδερμίδα.
To πρώτο βήμα για έναν υγιή τρόπο ζωής είναι να μεταμορφώσετε τη σχέση σας με το φαγητό. Για να συμβεί αυτό όμως και να θωρακίσετε την υγεία σας, είναι πολύ σημαντικό να απαλλάξετε την κουζίνα σας από τις «τοξίνες», δηλαδή τα τρόφιμα που παχαίνουν, τα σνακ που βλάπτουν, αλλά και τα προϊόντα που έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία. Ας δούμε, λοιπόν, πώς θα κάνετε μια σωστή… αποτοξίνωση στην κουζίνα σας, ώστε να βάλετε σωστά θεμέλια στη διατροφή σας και να βοηθήσετε έτσι τον οργανισμό σας. Εμείς σας δίνουμε τις κυριότερες συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να βάλετε σε τάξη το ψυγείο, τα ντουλάπια και τη διατροφή σας.
Τι πρέπει να φύγει:
Επεξεργασμένα τρόφιμα και κονσέρβες: Ξεφορτωθείτε κονσέρβες, έτοιμα γεύματα και οτιδήποτε σε πακέτο με μακρύ κατάλογο συστατικών. Τα προϊόντα αυτά έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία και τους έχουν αφαιρεθεί πολλά θρεπτικά συστατικά, ενώ έχουν προστεθεί άλλα, όπως αλάτι, λίπος, ζάχαρη. Στα προϊόντα αυτά ανήκουν, για παράδειγμα, το λευκό αλεύρι, τα μπισκότα και τα έτοιμα κέικ, τα πατατάκια, τα συσκευασμένα γεύματα και τα επεξεργασμένα κρέατα.
Επεξεργασμένα έλαια: Αποφύγετε τα επεξεργασμένα έλαια, όπως π.χ. το σογιέλαιο, το καλαμποκέλαιο, το λάδι ελαιοκράμβης. Τα λάδια αυτά, επειδή υφίστανται μεγάλη επεξεργασία περιέχουν τρανς λιπαρά, τα οποία είναι επιβλαβή. Επίσης, έχουν μικρότερη αντοχή στο τηγάνισμα συγκριτικά με το ελαιόλαδο. Όσο για τη διατροφική τους αξία, είναι μικρότερη του ελαιολάδου, το οποίο αποτελεί την ιδανική επιλογή ελαίου σε κάθε περίπτωση (το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο).
Έτοιμες σάλτσες: Μπορεί να τρώτε τα ωμά λαχανικά σας κάθε μέρα, αλλά αν τα βουτάτε σε έτοιμα ντρέσινγκ, η προσπάθειά σας χάνει το νόημά της. Οι διάφορες έτοιμες σάλτσες, π.χ. για ζυμαρικά, σάντουιτς και σαλάτες, περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού και ζάχαρης. Γιατί, λοιπόν, να πληρώνετε -και μάλιστα ακριβά- κάτι το οποίο μπορείτε εύκολα να φτιάξετε;
Προϊόντα με ζάχαρη: Δεν είναι μόνο το αλάτι και το λίπος καταστροφικά για την υγεία σας. Εξίσου βλαβερή είναι και η ζάχαρη. Καλό είναι, επομένως, να αποφεύγετε προϊόντα τα οποία την περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες.
Για να μη βρεθείτε ποτέ χωρίς εφόδια και αναγκαστείτε να καταφύγετε στην εύκολη λύση του γρήγορου φαγητού, φροντίστε να οργανωθείτε κατάλληλα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι τα παρακάτω δύο πράγματα:
* Διαθέστε ένα από τα ράφια του ψυγείου και χώρο στην κατάψυξη για να φυλάσσετε κοτόπουλο, κόκκινο κρέας και ψάρια. Η πρωτεΐνη κρέατος, όπως και η φυτική πρωτεΐνη (όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι), πρέπει να περιέχεται σε κάθε γεύμα, καθώς κόβει την πείνα και βοηθά στην καταπολέμηση της ανάγκης για σνακ.
* Πείτε «ναι» στα λαχανικά και τις σαλάτες, σε όλα τα χρώματα και σχήματα. Φροντίστε να διαφοροποιείτε τα ψώνια σας ανά εβδομάδα, ώστε να παίρνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά και να μη βαρεθείτε.
Όταν πρόκειται για τα εβδομαδιαία σας ψώνια στο σουπερμάρκετ, τότε καλό είναι να προτιμάτε απλά πράγματα. Αυτό σημαίνει ότι αν στη συσκευασία του προϊόντος αναγράφεται κάποια «υπόσχεση», όπως π.χ. «υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες», καλό είναι να ελέγξετε προσεκτικά τα θρεπτικά συστατικά για να το επιβεβαιώσετε. Οι πραγματικά υγιεινές τροφές σπάνια χρειάζονται διαφήμιση. Σκεφτείτε, για παράδειγμα, το αβοκάντο. Φέρει πάνω του ετικέτα που να αναγράφει ότι κάνει καλό στην καρδιά; Επίσης, αν η λίστα με τα συστατικά του προϊόντος είναι μεγάλη, καλύτερα να το αφήσετε πίσω στο ράφι.
Το να φροντίσετε τη διατροφή σας δεν απαιτεί θυσίες και δραματικές αλλαγές. Μερικά μικρά βήματα αρκούν πολλές φορές για να δείτε σημαντικές βελτιώσεις.